Etiket: Zargana Balığı

Peynir Soslu Musakka 0

Peynir Soslu Musakka

Malzemeler 2 adet orta boy patlican 3 adet domates 2 dis sarimsak 500 gr kiyma 1 tutam tuz 2 adet et bulyon 1 cay kasigi cicek yag 1 adet ufak boy sogan peynir sos icin: 50 gr margarin 2 yemek kasigi un 400 lt sut parmak buyuklugunde 4 adet kasar peyniri Tarif yuvarlak sekilde dogradiginiz patlicanlari bir tava icinde kizartarak bir kabin icine koyun bir tencerenin icine kiymayi koyup suyunu cekinceye kadar kizartip sonra ince sekilde kiydiginiz sogani ekleyin biraz soganlar yumusayinca kup sekilde dogranmis domatesleri ekleyin 5 dk kadar kisik atese alin ve peynir sosu yapmaya baslayin peynir sos:ufak...

Kağıtta Hamsi Buğlama 0

Kağıtta Hamsi Buğlama

Malzemeler 1 kg. hamsi 3 adet kırmızı soğan 1 adet limon 120 gr. kültür mantarı 4 adet domates 4 dal maydanoz 2 adet defne yaprağı 80 gr. tereyağı 1 çay kaşığı tuz yağlı kağıt Tarif Hamsileri kafalarını koparmadan temizleyin. Limon, soğan ve domatesleri halka halka doğrayın. Fırın tepsisine serdiğiniz yağlı kağıdın üstüne hamsileri dizin. Üzerine limon, soğan ve domates halkalarını sırası ile dizin. Üzerine maydanoz, defne, tuz ile parçalara ayırdığınız tereyağını serpiştirin. Yağlı kağıdı mektup zarfı gibi, hava almayacak şekilde kapatın. 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Yanında yeşil salata ile sıcak olarak servis ediniz.

Fırında Tavuk 0

Fırında Tavuk

Malzemeler 8 parça tavuk eti 1 adet soğan üç-dört diş sarmısak 3 çorba kaşığı limon suyu 3 çorba kaşığı sirke sıvı yağ kekik 3 adet defne yaprağı kırmızı pul biber ketçap tuz, karabiber Tarif Sekiz parça tavuk payreks bir kaba dizin. Bir tencerede sıvıyağ ile ince kıyılmış soğan, sarmısak, sirke, limon suyu, tuz, karabiber, kekik, defne yaprağı, kırmızı pul biber ve ketçabı birbuçuk su bardağı su ile iyice kaynatın. Bu karışımı, tavukların üzerine döküp, alüminyum folyo ile kapatın. Orta derecedeki fırında altmış pişirin.

Dana Eti Haşlaması 0

Dana Eti Haşlaması

Malzemeler 1-1,5 kg dana nuar 4-5 küçük hıyar turşusu 1adet havuç 2 adet soğan 1 çay kaşığı yenibahar Tuz-karabiber 2 adet defneyaprağı Tarif Dana budundan çıkarılan nuarlık eti yıkadıktan sonra çeşitli yerlerinden verevine kesin ve aralarına dilimlenmiş havuç, hıyar turşusu yerleştirin Dibi düz bir tencereye koyun Dörde bölünmüş soğan, defneyaprağı, tuz, baharat ve üzerini geçecek kadar su katıp kısık ateşte pişmesini sağlayın Pişen nuarın soğumasını bekleyin Gerekirse dolapta bırakın Dilimlere bölüp aralarına turşu konulabilir

Kereviz Bastısı 0

Kereviz Bastısı

Malzemeler 1 kg kereviz 1/2 limon suyu 250 gr kuşbaşı koyun eti 2 orta boy soğan 2 yemek kaşığı margarin Tuz-karabiberTerbiyesi: 1 yumurta 1/2 limon suyu 1/2 bardak haşlanmış kereviz suyu Tarif Bir tencereye, ince doğranmış bir soğan, kuşbaşı etleri ve yağı koyun kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin Biraz sıcak su ekleyin Kerevizlerin kabuklarını biraz derince keserek çıkartın Yıkayıp ortadan ikiye ayırın ve yarım parmak kalınlığında yarım ay biçiminde doğrayın Limon suyu katılmış sıcak suya atarak 10 dk haşlayın Pişen etleri, tencerenin ortasında toplayın Üzerine kerevizleri yerleştirin Kalan soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayıp üzerine koyun Tuz, karabiber ve...

Tas Kebabı 0

Tas Kebabı

Malzemeler 1 kg. kuş başı et 2 kuru soğan 3 domates 1-2 sivri biber 1/2 kaşık salça 1 yemek kaşığı tereyağ 1 çay bardağı su tuz, karabiber, kekik Tarif Kuru soğan ve domates soyulup yemeklik doğranır. Malzemelerin baharatlar hariç hepsi çiğden harmanlanır. Düdüklü tencereye konup düdüğü çıkana kadar büyük ateşte pişirilir. Sonra kısılıp yarım saat daha pişirilir. Etler daha sonra tencereye alınıp, çok sulu kaldıysa bir taşım daha kaynatılır. Bu aşamada baharatlar da ilave edilir. Tercihe göre patates püresinin üzerinde servis edilir.

Saray Köftesi 0

Saray Köftesi

Malzemeler Köfteler icin: 1/2 kg Kiyma 1 Adet Yumurta 1 Büyük Sogan 1/4 Demet Maydanoz 3 Dis Sarmisak Tuz ve Köfte Baharati(Kirmizi Toz Biber, Kimyon, Karabiber) Sebzesi: 5 Adet Patlican (ince ve uzun) 4 Sivri Biber Suyu icin: Et Suyu ve Salca yeterince Kürdan Tarif Sogan, Maydanozu ve Sarmisak kiyilir Kiymayi, yumurtayi ve baharatlari ekledikten sonra bildigimiz köfte hamuru yogurulur ve bir saat bekletilir Bu siradada Patlicanlar uzun ve 1,5cm kalinliginda dilimlere kesilir ve tuzlanir Biberlerde 4´e bölünür Hepsi teker teker kizgin yagda kizartilir, kagit havluya konarak fazla yagini cekmesi icin birakilir Bu arada köfte hamurunda köfteler hazirlanir Ardinan bir...

Hamsi Kavurma 0

Hamsi Kavurma

Malzemeler Yarım kg hamsi 1 adet kuru soğan 2 adet domates 2 adet biber 4 çorba kaşığı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tuz Tarif Hamsilerin başları ve kılçıkları çıkarılır. Tencereye yağ konur, ısınınca ince kıyılmış soğan eklenir ve pembeleştirilir. Üzerine hamsi eklenir, 15 dakika kavrulur. Sonra ince kıyılmış biber atılır, birkaç kere çevirdikten sonra küp doğranmış domates ve tuz katılır. 10 dakika daha kavrulur, ateşten alınır.

islim Kebabı 0

islim Kebabı

Malzemeler 4 tane uzun patlıcan 4,5 tane sivri biber 2 tane orta boy domates Köfte İçin.. yarım kg kıyma 1 yumurta ekmek içi kuru reyhan karabiber pul biber 1 orta boy kurusoğan 1,2 diş sarımsak tuz Sosu İçin….. 1 kaşık domates salçası 1 bardak sıcak su tuz Tarif Patlıcanları uzunlamasına kesip tuzlu suda acısı çıkana kadar bekletin, daha sonra kurulayıp kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın, diğer yandan köfteyi hazırlayın, köfteleri hafifçe kızartın. Derin bir kaseye 2 patlıcan dilimini karşılıklı yerleştirin. İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirin, kebabı fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine 1 biber dilimi ve...

Bayat Ekmek Köftesi 0

Bayat Ekmek Köftesi

Malzemeler Yarım bayat ekmek 1 çay bardağı köftelik bulgur ( düğül ) 1 adet kuru soğan 1,5 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı un ve 1 çay kaşığı tuz Kızartmak için : sıvıyağ Tarif Bayat ekmeği içi su dolu derin bir kasede 5 dakika kadar bekletin. İyice yumuşayan ekmeği iki elinizle sıkın ve yoğurma kabına alın. Köftelik bulguru ekmeğe ilave edip, iyice yoğurun ve ağzı kapalı olarak yarım saat bekletin. Ekmeğin ıslaklığı sayesinde bulgur şişecektir .Bu karışıma minik doğranmış kuru soğan, nane, salça,un ve tuzu ilave edip, iyice yoğurun. Elde ettiğiniz hamur eğer size...

Etli Patates 0

Etli Patates

Malzemeler 6 adet patates 250 gr. dana kuşbaşı kekik, karabiber tuz 3 yemek kaşığı sıvıyağ Tarif Patatesleri küp küp doğrayın ve kızdırdığınız yağda kızartın. Etleri 2 bardak su içerisinde pişirin ve et suyu elde edin. Sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tencerede kızdırdığınız yapda 1 dakika kadar kavurun. Patates ve etleri ekleyin. Sıcak olan et suyunu üzerine dökün. (Eğer et suyu malzemenin üstünü kapatmazsa, ılık su ile takviye edin. ) Suyu kıvamlı bir hale gelinceye kadar (yaklaşık 15 dakika) kısık ateşte üstü kapalı olarak pişirin. Yanında pirinç pilavı ile sıcak olarak servis ediniz.

Zargana Balığı 0

Zargana Balığı

Malzemeler Zargana Balığı Karabiber Biberiye Kekik Fesliğen Tuz Avakado Tazesoğan Domates Zeytinyağ Limon Marine Sos (Siyah zeytin, sarımsak, tuz, beyaz ak biber ve zeytin yağı) Patlıcan Kapak Havuç Kereviz Kırmızı Biber Tarif Zargana balığının üzerine biberiye, kekik, fesliğen ve tuz ekleyerek rulo hale getiriyoruz. Rulodan sonra kürdan saplayarak tencereye alıyoruz. Tencerenin içindeki balığımızı 7 dakika kadar pişiriyoruz. Pişirme işleminden sonra balığımızı dışarı alarak, sosumuzun içersine yerleştiriyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Izgara ettiğimiz sebzeleri üst üste dizeceğiz ancak aralarına marine ettiğimiz sosumuzu sürüyoruz. En son katada kırmızı biberimizi koyuyoruz ve üzerlerine tuz ekiyoruz. Sonra bu sebzeleri dikkatli bir şekilde rulo yapıyoruz. Bunları...