Etiket: Et Haşlama

Tahinli Köfte 0

Tahinli Köfte

Malzemeler 500 gr. bulgur (köftelik) 2 su bardağı su (kaynar) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 2 adet soğan (ince kıyılmış) 1 çorba kaşığı kırmızı mercimek 1 su bardağı tahin Tuz (arzu edilen miktarda) Tarif Bulguru unlu suyu gidinceye kadar yıkayıp süzün, üzerine 1,5 su bardağı suyu gezdirin ve bulgur suyunu çekinceye kadar dinlendirin. Isıtılmış yağda soğanları karıştırarak yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Kırmızı mercimeği unlu suyu gidinceye kadar yıkayın, kalan suyu ilave edip, mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bulgur, soğan ve mercimeği iyice karıştırıp, soğuyuncaya kadar dinlendirin. Soğuyan karışıma tahin ve tuz ilave edip, iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın,...

Buharda Tavuk Göğüsü 0

Buharda Tavuk Göğüsü

Malzemeler 1 adet tavuk göğsü 5 adet haşlanmış patates 150 gr tereyağı 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı 100 gr domates sosu 1 tutam taze nane 1 tutam taze kekik 1 tutam taze fesleğen 1 tutam rendelenmiş zencefil 1 tutam tane karabiber Yeterince tuz Tarif Buhar tenceresindeki suyun içine taze kekik, taze nane ve tane karabiber atın. Tavuk göğsünü enine kesip içini rendelenmiş zencefille doldurun, üzerine tuz ve karabiberini ilave edip buhar tenceresine yerleştirip 5 dakika pişirin. Ayrı bir yerde patatesleri küp küp doğrayın. Tavada zeytinyağı ile tereyağını kızdırın. İçine patatesleri, tuzu, karabiberi ekleyip bir süre kavurun. Pişmeye yakın taze baharatları ilave...

Fesleğenli Alabalık Tarifi 0

Fesleğenli Alabalık Tarifi

Malzemeler 2 adet Alabalık 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı kırmızı biber 4-5 dal fesleğen 1 baş kuru soğanın suyu Tuz Garnitür için: 2 adet orta boy domates, 1 su bardağı dolusu haşlanmış nohut, 1 baş kuru soğan, 5-10 yaprak ıspanak Tarif Alabalıkları bol suyla yıkayıp ayıklayın Fileto çıkartın Tekrar yıkayın ve suyunu süzün Beri yanda, bir kâsenin içine 2 çorba kaşığı sıvı yağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı biber, ince ince kıyılmış fesleğeni ve 1 adet kuru soğanın suyunu koyup iyice harmanlayın Elde ettiğiniz bu sosu, alabalık filetolarının üzerine sürün Soslanmış alabalıkları fırın kabına...

Biftek 0

Biftek

Malzemeler 2 adet dana biftek 2 dilim köy ekmeği 1 kutu doğranmış domates 2 adet yeşil biber 6-7 adet mantar 2 diş sarımsak 2 dilim kaşar 1 tatlı kaşığı kekik tuz, karabiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tarif Mantarları, biberleri ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir sos kabında zeytinyağını kızdırın. Sarımsakları 1-2 kere yağda çevirip, mantar ve biberleri ekleyin. 1-2 dakika kadar karıştırarak pişirip domatesi ve baharatları ekleyin. Kısık ateşte, sos kıvamı alıncaya kadar, karıştırarak pişirin. Bu sırada, bir tavada biftekleri pişirin. Fırın tepsisine köy ekmeklerini koyun. Ekmeğin üzerine biftekleri ve domates sosunu koyun. Sosun üzerini dilim kaşar ile örtün. 250...

Somon Filetolu Fiyonk 0

Somon Filetolu Fiyonk

Malzemeler 1 paket Selva fiyonk makarna 2 adet somon fileto 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet limonun suyu 1 tutam maydonoz Tuz Arzuya göre pulbiber Tarif Somon filetoları küp küp doğrayınız. Ağzı kevgir (delikli süzgeç) büyüklüğünde bir tencerenize yeterli miktarda kaynar su ve bir miktar tuz koyup, kaynayan suyun içerisine 1 paket Selva fiyonk makarnayı boşaltınız. Şöyle bir karıştırdıktan sonra altını kısıp tencerenin ağzına kevgirinizi koyunuz. Küp küp doğranmış somon filetoları kevgire dökerek pişen makarnanın buharında haşlanmasını sağlayınız. Arada bir ezmeden karıştırınız. Somonlardan sızan yağ da makarnaya damlayacak ve yemeğinizin lezzetine lezzet katacaktır. Somonlar haşlandıktan sonra bir karıştırma kabına alarak...

Karnıyarık  Tarifi 0

Karnıyarık Tarifi

Malzemeler 4 orta boy patlıcan 60 gr Tereyağı 200 gr Kıyma 2 domates 2 orta boy soğan 1 bardak su 1 su bardağı rafine yağ 4 adet sivri biber 2 çorba kaşığı maydanoz 1/4 çay kaşığı karabiber 2 çorba kaşığı tuz(Patlıcanları bekletmek için) 1 çay kaşığı tuz Tarif Patlıcanların kabuklarını uçlarında birer cm bırakarak şerit biçiminde soyun Keskin bir bıçakla ortalarını açarak, üstlerine iki çorba kaşığı tuz serpip 1 saat bekletin Küçük bir tencerede erittiğiniz tereyağında soğanı 5 dk çevirdikten sonra kıymayı ekleyerek 5 dk daha kavurun İnce kıyılmış domatesleri, karabiberi, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 bardak suyu ilave...

Petersburg Köftesi Tarifi 0

Petersburg Köftesi Tarifi

Malzemeler 500 gram köftelik kıyma (tavuk kıyması da olabilir) SOSUN MALZEMESİ: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı un, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı haşlanmış doğranmış mantar 1 su bardağı robotta çekilmiş taze veya konserve mantar 2 adet beyaz ekmek içi 2 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı toz kırmızı biber Kızartmak İçin; Yarım su bardağı sıvıyağ Tarif Derin bir karıştırma kabında yukarıdaki tüm malzemeleri karıştırıp, sıkıca yoğuruyoruz. Elimizi ıslatıp, ceviz büyüklüğündeki parçaları yuvarlayıp, parmak şeklini veriyoruz. Köfteleri bir tabağa yaydığımız una batırıp, tavada kızdırdığımız sıvıyağda kızartıyoruz. Servis tabağına köfteleri yerleştirip,...

Ton Balığı Kokteyli 0

Ton Balığı Kokteyli

Malzemeler 500 gr ton balığı 2 yumurta 1/2 limon suyu 1 fincan zeytinyağı tuz greyfurt yeşil zeytin 1 çay kaşığı un salata Tarif Ayıklanmış ton balığı etlerini bir tencerede kaynayan suyun içine atınız. 10 dakika haşlayıp suyunu süzünüz. Bardakların içine birer yaprak yeşil salata ile içi boşaltılmış greyfurtları yerleştiriniz içlerine haşlanmış balıkları doldurunuz. Ayrıca bir kapta yumurta, tuz ve unu tahta kaşıkla aynı yönde karıştırınız, damla damla zeytinyağını ilâve ediniz. Sonra da aynı şekilde limon suyunu yediriniz. Hazırladığınız bu mayonezi balıkların üstüne döküp, kürdana geçirilmiş birer yeşil zeytinle süsleyiniz.

Kuru Köfte Tarifi 0

Kuru Köfte Tarifi

Tarif Koyun etini gayet ince kıyınız. Doğranmış maydanozla ıslatılmış ekmek içi, tuz, biber ve tarçın karıştırınız, üstüne 1-2 yumurta kırıp iyice yoğurunuz. Uzun şekilde köfteler yapınız, unda yuvarlayınız, kızgın yağda kızartınız. Servis yaparken yanına patates tavası diziniz.

Çabuk KöfteTarifi 0

Çabuk KöfteTarifi

Malzemeler 500 gram köftelik kıyma (tavuk kıyması da olabilir) SOSUN MALZEMESİ: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı un, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı haşlanmış doğranmış mantar 1 su bardağı robotta çekilmiş taze veya konserve mantar 2 adet beyaz ekmek içi 2 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı toz kırmızı biber Kızartmak İçin; Yarım su bardağı sıvıyağ Tarif Derin bir karıştırma kabında yukarıdaki tüm malzemeleri karıştırıp, sıkıca yoğuruyoruz. Elimizi ıslatıp, ceviz büyüklüğündeki parçaları yuvarlayıp, parmak şeklini veriyoruz. Köfteleri bir tabağa yaydığımız una batırıp, tavada kızdırdığımız sıvıyağda kızartıyoruz. Servis tabağına köfteleri yerleştirip,...

Mortadella Tarifi 0

Mortadella Tarifi

Malzemeler 200 gram kuyruk yağı yarım kilo köftelik kıyma Yarım kilo çiğ köftelik et Tarif Eti tuzlayın ve aliminyum folyoya açın. Üstüne kıymayı açın ve arzu ettiğiniz miktarda karabiber, karanfil, tarçın ekleyin. Üç şerit kuyruk yağı koyun. Aliminyum folyoyla rulo yapın, iple bağlayın ve bir tencereye alın. Üzerine bir kadeh kırmızı şarap, 1 defne yaprağı, domates püresi ve bol arpacık soğanı koyun. 45-50 dakika kaynatın. Suyu bittikçe sıcak su ekleyin. Piştiği zaman dilimleyin ve yanında pilavla servis edin.

Güveçte  Kurufasülye 0

Güveçte Kurufasülye

Malzemeler Yarım kilo kuru fasulye 1,5 yemek kaşığı salça 4-5 adet kuru biber 1 büyük baş soğan 1 çay kaşığı tepeleme kırmızı toz biber 4 kaşık sıyı yağ Tuz Tarif Kuru fasulyeyi 1 gece önceden suda bekletin Ya da akşama yapacaksanız sabahtan da bekletilebilir Bekletilmiş fasulyelerimizin suyunu süzüp bir kenara alalım Güvecimizin içine yağımızı ve soğanımız atıp soteleyelim Salçamızı ve toz biberimiz ve tuzumuzu ilave edelim Fasulyemizi de güvecimize ilave edip üzerini geçecek şekilde sıcak su koyalım İçine kurutulmuş açı biberleride koyup kısık ateşte pişirelim