Etiket: Budu

Dana Buğulaması 0

Dana Buğulaması

Malzemeler 1 kg süt danası( pirzola veya kol tarafı) 300 gr arpacık soğanı 1 demet dereotu 2 yemek kaşığı yağ 1/ 2 bardak su- tuz Tarif Eti kemikli olarak birer kişilik parçalara böldürün Ayıklanmış soğan, kıyılmış dereotu, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 kaşık yağ ve 1/ 2 bardak suyla ateşe koyun Kapağını sıkıca kapatın Eti 5 dakika kuvvetli, sonra kısık ateşte 45-50 dakika pişirin Pilavla servis yapın

Tarhanalı Bulgur Köftesi 0

Tarhanalı Bulgur Köftesi

Malzemeler 1 su bardağı köftelik bulgur 1/2 su bardağı tarhana 1 tatlı kaşığı nane 100 gram veya 2 yemek kaşığı tereyağı 1 adet soğan 3-3,5 su bardağı su kırmızı pulbiber tuz Tarif Bulguru ayıklayıp yıkayın. Bulguru 1 su bardağı su , tarhanayı ise 1/4 su bardağı su ile ıslatın. Bulgur suyunu çekince üstüne nane serpin. Daha sonra tarhana ve tuzu ilave edin. İyice yoğurup hamur şekline getirin. Soğanı ince, ince kıyın. Küçük bir tencerede 100 gram tereyağı ile birlikte kavurun. Üstüne 3- 3,5 su bardağı suyu ilave edin. Kaynayınca tuzu ve köfteleri ekleyin. 15 dakika pişirin. (Pişip pişmediğini anlamak için...

Yufkalı Şiş Köfte 0

Yufkalı Şiş Köfte

Malzemeler 100 gr kuşbaşı tavuk göğüs eti 2 soğan 150 gr kuşbaşı dana eti 100 gr kuşbaşı kuzu eti 100 gr mantar 2 yufka 1 yumurta 100 gr file fıstık 4 dilim ekmek Yarım demet maydanoz Tuz Servis için: Kiraz domates Yeşil biber Tarif Yufka dışındaki tüm malzemeyi harmanlayıp, mutfak robotundan geçirin. Bir iki dakika yoğurun. Yufkayı tezgaha yayın. Hazırladığınız kıymanın yarısını rulo haline getirip yufkaya sarın. Diğer yufka ile kalan kıymaya da aynı işlemi uygulayın. Yarım saat buzdolabında dinlendirin. 3’er cm genişliğinde kesip enlemesine çöp şişlere dizin. Izgara veya kömür ateşinde pişirin. Kiraz domateslerle doğranmış biberleri de çöp şişe...

Külbastı 0

Külbastı

Malzemeler 1 kg dana bonfile, 1 adet domates, 1 baş sarımsak, 1 yemek kaşığı biber salçası, Zeytinyağı, Kuru nane, karabiber, tuz, Pul biber Tarif Dana bonfile 200 gr halinde 5 parçaya bölünür Muşta ile dövülerek yastılanır Domates ve sarımsak ezilir Biber Salçası, pul biber, zeytin yağı, nane, kara biber, ezilmiş domates ve sarımsak karıştırılır ve et ile terbiyelenir Terbiyelenen et ızgarada pişirilir Servise sunulur

Kuzu Pirzola 0

Kuzu Pirzola

Malzemeler 1 kg. Kuzu pirzola 1 bardak galeta unu (varsa pane harcı) 1 fincan mısır unu 1 bardak mısır gevreği (ufalanmış) 2 y.kaş. Soya sosu 1 y.kaş. Biber sosu ya da salçasıyeterince sıvı yağ Kekik, pul biber, karabiber Garnitür: Mantar Püre Patates salatası Tarif Yağsız teflon tavada pirzolaların her iki yüzünü hafifce kızartalım. Soğumaya bırakalım. Daha sonra, soyasosu biber sosu( veya salçası), ve karabiber ile güzelce ovalım. Geniş bir kabda ; galeta,mısırunu gevrek, kekik ve pul biberi harmanlayıp, pirzolaların her tarafını bulayalım. Teflon tavada sıvı yağı kızdırarak kızartalım. Patates salatası eşliğinde servis yapalım. Afiyet olsun.

ıspanaklı Köfte 0

ıspanaklı Köfte

Malzemeler 400 gr. kıyma 1 yumurta 1 soğan kurutulmuş ekmek 1 kase yoğurt 1 tutam ıspanak köfte baharı, tuz Tarif Kıymanın içine yumurtayı kırın. soğanı rendeleyin. içine sıcak suya batırılıp incecik doğranmış ıspanakları ve kurutulmuş ekmek ilave edin. arzuya göre kaşar peyniri de eklenebilir. tuz ve baharat ekleyerek köfte şekli verin. daha sonra tavada pişirin.

Soya Soslu  Tavuk 0

Soya Soslu Tavuk

Malzemeler ½ KEMİKSİZ KALÇA ETİ İNCE UZUN KESİLMİŞ 1 FİNCAN SOYA SOSU 1 Y.KAŞIĞI ACIBİBER SALÇASI 1 TATLI KAŞIĞI HARDAL 1 Y.KAŞIĞI YOĞURT 1 ER KAŞIK KEKİK,PULBİBER, 1 ADET ÇIRPILMIŞ YUMURTA 1 SU BARDAĞI GALETA UNU KIZARTMA İÇİN YETERİNCE SIVI YAĞ Tarif GALETA UNUNU GENİŞ BİR KABA ALIN, DİĞER MALZEMENİN TÜMÜNÜ’ DE DERİN BAŞKA BİR KABA KOYUN VE KARIŞTIRIN. TAVUK ETLERİNİ İÇİNE ATARAK GÜZELCE OVARAK SOSU YEDİRİN. ETLERİ GALETA UNU İÇİNE DÖKÜN VE HER TARAFINI UNA BULAYIN. BU ARADA KIZDIRDIĞINIZ YAĞIN İÇİNE ATARAK ÇITIR ÇITIR KIZARTIN. ÇITIR TAVUĞU DİLERSENİZ ; 1 DİŞ SAMIRSAK DÖVEREK, MAYONEZ VE KIYILMIŞ DEREOTU KARIŞIMI BİR...

Paneli Parmak Tavuk 0

Paneli Parmak Tavuk

Malzemeler Galeta unu Normal un 1 çırpılmış yumurta 1 adet patates 7 adet parmak tavuk Akdeniz yeşillikleri çeri domates Maydanoz biraz susam tuz karabiber Tarif Öncelikle tavuklarımızı tuz ve biberle tatlandırıyoruz. Tavuklardan sonra panemizin içerisine tuz, biber, toz maydanoz ve kurutulmuş domates ekliyoruz. Sonra elimizle karıştıyoruz. Önce tavuklarımızı normal una buluyoruz, sonra yumurtaya banıyoruz, en son olarakda galeta unu ile paneliyoruz. Panelediğimiz tavukları 170 dereceklik yağda kızartıyoruz. Kızaran tavuklarımızı tabağımıza alıyoruz. Tavukların yanına akdeniz yeşillikleri ve domateslerle süslüyoruz. Afiyet olsun.

Mantarlı Krema Soslu Tavuk 0

Mantarlı Krema Soslu Tavuk

Malzemeler 250 gr. tavuk göğsü 1/2 çay kaşığı karabiber 1/4 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet arpacık soğan 1 bardak doğranmış kestane mantarı (şitake de kullanabilirsiniz.) 2 yemek kaşığı vermut (beyaz şarap da kullanabilirsiniz.) 1 adet Knorr tavuk suyu 2 yemek kaşığı krema 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan Tarif Tavuğun her iki tarafını da tuz ve karabiber ile tatlandırın. Orta ateşte yağı kızdırın. Tavuğun her iki tarafını da kızarana kadar pişirin. (12-16 dakika kadar sürecektir.) Tavukları tencereden alın. Kıyılmış soğanı tavukları pişirdiğiniz tencereye alın. 1-2 kere çevirip mantarları ekleyin. 2 dakika kadar karıştırarak pişirdikten sonra...

Soğanlı Ciğer Tava 0

Soğanlı Ciğer Tava

Malzemeler -1 kilo kuşbaşı kuzuciğer -2 iri soğan -6 çorba kaşığı sıvıyağ -3,4 diş sarımsak -1 su bardağı un -4,5 dal maydonoz -Tuz, karabiber, kekik Tarif Ciğerleri yıkayıp iyice süzün. Kağıt havlu üzerine unu yayın. Ciğerleri üzerine alıp, karıştırarak unlayın. Tavada 5 kaşık sıvıyağ kızdırın. Ciğerlerin fazla unlarını silkeleyerek kızgın yağa ekleyin. Tuz serpip kavurun. Kevgirle yağdan çıkarıp kağıt havlu üzerine alın. Soğanları yarım halkalar halinde doğrayın. Sarımsakları soyup ince ince dilimleyin. Maydonozu temizleyip kıyın. Tavadaki yağı süzün. Kalan 1 kaşık sıvıyağı tavaya alıp soğan ve sarımsakları kavurun. Ciğerleri ilave edip baharatları serperek karıştırın. Tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırarak 5...

Bezelyeli Köfte 0

Bezelyeli Köfte

Malzemeler Köfte için: 12 kg.kıyma 3 dilim bayat ekmek içi 1 adet soğan 1 çay kaşığı karbonat tuz- karabiber- köfte baharı İç Malzemesi 1 su bardağı Bezelye 1 adet soğan 3 ç. kaşığı sıvıyağ 2 adet domates 4 adet sivribiber 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı salça Tarif Kıymaya rendelenmiş soğanı ekmek içini baharatları ve karbonatı ekleyip yoğurun. Bir tavada yemeklik doğranmış soğanı sıvıyağı ve salçayı ve konserve bezelyeyi biraz soteleyin. Köfteleri önce yuvarlayıp sonra içini oyarak kayık şekli verin ve fırın tepsisine yerleştirip 5-10 dakika pişirin. Fırından çıkarıp köftelerin boşluklarına hazırlanan harçtan doldurup üzerine domates ve biber ile...

Kuzu Tandır Tarifi 0

Kuzu Tandır Tarifi

Malzemeler 800 gram kuzukol 2 adet havuç 2 adet soğan 1 demet maydanoz sapı 2 adet sivri biber 1 çay bardağı et suyu Sıvı yağ Tuz, karabiber Tarif Ön hazırlık olarak domateslerin, soğanların ve havuçların kabuklarını soyun. Geniş bir fırın tepsisinin içine kuzu budunu, soğanları, havuçları, domateslerl, sivri biberleri ve maydanoz saplarını yerleştirin. Malzemelerin üzerine tuz ve karabiber serperek 200 derecelik fırına koyun. Etin piştİğine emin olduktan sonra ki bu yaklaşık 40-45 dakika sürebilir, fırından çıkartın. Tepside bulunan sebzeleri ayırarak, hepsini mikserden geçirin. 1 çay bardağı et suyunu da ekleyerek püre haline getirin. Servis tabağına püreyi ve eti yerleştirin.