Etiket: Bezelyeli KöfteBiberliBonfile LinguiniBuduEtli KerevizEtli Patlıcan DolmasıFırında Çupra Nasıl Yapılır?Fırında Soya Soslu KöfteHünkar Beğendiıspanaklı Köfteızgara köfteKanat Ve But IzgaraKuzu Haşlama

Beş Parmak 0

Beş Parmak

Malzemeler Tencere ,süzgeç, büyük tepsi(vela sini) porselen kase, 4 kilo et, 3-4 soğan, 5-6 patates, karabiber(tane halinde tercih sebebi), tuz(göz kararı), un(tepsinin altını dolduracak kadar hamur açmaya yetecek kadar) Tarif ilk önce at eti at eti yoksa koyun eti tencerede tuzlu suda iyice pişene kadar en az 3 saat kaynatılır Et pişeken yüzeye çıkan köpükler süzgeçle alınıp atılır Pişen et bu sudan alınır, su böreği için açılır gibi ince hamur açılır bu hamur el büyüklüğünde kareler halinde kesilerek suya atılır ve birbirlerine karışmamaları için kontrol edilir Hemen pişen hamurlar alınıp büyük tepsi veya sininin üstüne serilir ortaya et konulur, yanlara...

Güveçte Pastırmalı Kurufasülye 0

Güveçte Pastırmalı Kurufasülye

Malzemeler Yarım kilo kuru fasulye 1,5 yemek kaşığı salça 4-5 adet kuru biber 1 büyük baş soğan 1 çay kaşığı tepeleme kırmızı toz biber 4 kaşık sıyı yağ Tuz Tarif Kuru fasulyeyi 1 gece önceden suda bekletin Ya da akşama yapacaksanız sabahtan da bekletilebilir Bekletilmiş fasulyelerimizin suyunu süzüp bir kenara alalım Güvecimizin içine yağımızı ve soğanımız atıp soteleyelim Salçamızı ve toz biberimiz ve tuzumuzu ilave edelim Fasulyemizi de güvecimize ilave edip üzerini geçecek şekilde sıcak su koyalım İçine kurutulmuş açı biberleride koyup kısık ateşte pişirelim

Kuzu İncik Kapama 0

Kuzu İncik Kapama

Malzemeler 10 adet Kuzu İncik 3 çorba kaşığı Un 100 gr Tereyağı 400 gr havuç 1 kg patates 1 adet marul 1/2 limon 2 adet damla sakızı 1/2demet dereotu 10 diş sarmısak Tuz, karabiber 1 adet defne yaprağı Tarif Bir tencerede Tereyağını kızdırıp kuzu incikleri harlı ateşte soteleyin Kuzu inciklerin yüzeyleri hafifçe renk değiştirdiğinde, defne yaprağı, arpacık soğan ve sarmısağı bütün olarak tencereye ilave edin Sotelediğiniz kuzu incikleri, tencerede suyunu çektiği anda un ilave ederek kısa bir süre daha soteleyin Etlerin üzerine yaklaşık 1 parmak geçecek şekilde su ilave edip kaynamaya bırakın Tencereyi ara ara karıştırıp kaynattıktan sonra üstünde oluşan...

Hasan Pasa Köftesi 0

Hasan Pasa Köftesi

Malzemeler 500 gr kiyma 1 adet sogan 1 adet yumurta 3 dilim bayat ekmek ici,ben galeta unu kullandim karabiber,bir tutam maydanoz,bir kasik sarimsak tozu,tuz 4 adet patates yarim bardak süt 1 yemek kasigi tereyag karabiber,tuz,kasar rendesi 1 kasik salca Tarif Kiymaya yumurta,rendelenmis sogan,galeta unu,karabiber,sarimsak tozu tuz ilave edilir iyice yogurulur ,dinlenmeye birakilir. Patatesler soyulur,üzerini gececek kadar suyla haslanir. Kiymadan limon büyüklügünde parcalar alinir,canak sekli verilir,yaglanmis tepsiye dizilir.isitlimis firinda pisirilir. Haslanmis patatesler ezilir,tencereye alinir üzerine süt,karabiber tuz ilave edilir ve kasarda eklendikten sonra pürüz kalmayacak sekilde iyice karistirlir Köftelerin ortasina kasikla patates konur,sicak suya bir kasik salca ve tuz eklenip köftelerin...

Güveçte KÖFTE 0

Güveçte KÖFTE

Malzemeler 1/2 kıyma 1 adet orta boy soğan 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik Bir miktar tuz 250 gr taze mantar 2 adet orta boy patates 2 adet domates 1 çorba kaşığı margarin 3 dilim bayat ekmek içi 1 adet havuç 1 demet maydonoz Tarif Rendelenmiş soğan ıslatılıp ufalanmış ekmek, tuz, kıyma, biber, kekik ince kıyılmış maydonoz bir kaba konarak köfte hamuru haline gelene kadar yoğurulur. Diğer taraftan ince doğranmış patates, ince doğranmış havuç, ortadan ikiye bölünmüş mantarlar, kabukları soyulup doğranmış domatesler, kekik hepsi birlikte karıştırılarak çok az miktarda tuz ilave edilir. Hazırlanmış olan köfte hamuru 24\’lük derin...

Pastırmalı Kıymalı Köfte 0

Pastırmalı Kıymalı Köfte

Malzemeler 400 gr kıyma 8 dilim pastırma 1 dilim bayat ekmek içi 1 avuç rende kaşar 1 çay kaşığı karabiber Kızartma yağı Tarif Pastırma blenderden geçirilerek kıyma yapılır. Islatılan ekmek sıkılır ve bütün malzeme iyice yoğrulur. Arzu edilen büyüklükte köfteler yapılır. Kızgın yağda kızartılır.

ıspanaklı  Dürüm Tarifi 0

ıspanaklı Dürüm Tarifi

Malzemeler 500 g Ispanak 4 dilim taze kaşar 100 g Küp Soğan 4 adet tortilla ekmeği 4 dilim kurutulmuş domates 3 kaşık zeytinyağı Tarif Ispanak haşlanıp süzülür. Bir tencerede küp soğanları zeytinyağında sotelenir ve süzülmüş ıspanak eklenerek bir tutam tuzla pişirilir. Tortilla ekmeğinin arasına pişmiş ıspanak harcı konularak taze kaşar veya mozarella ve dilimlenmiş kurutulmuş domates ile dürü şeklinde sarılır. Fırın veya mikrodalgaya koyarak peynir eriyene kadar bekletilir.

Ankara Tavası 0

Ankara Tavası

Malzemeler Yağlı koyun kuzu eti 2 kg Tuz yeteri kadar 2 su bardağı pirinç Tarif Et yıkanır, yumruk büyüklüğünde parçalara ayrılır . Bir tencereye konur, biraz tuz ilave edilir, kavrulur, üzerine su konur, kısık ateşte pişirilir. Et piştiğinde sudan çıkarılır. Kalan et suyuna tuzlu suda bekletilmiş yıkanmış pirinç konur, pişirilir. Pilavın üzerine etler yerleştirilir, fırına verilir ve etler fırında kızarıncaya kadar tutulur.

Yeşil Soğanlı Kuzu Kapama 0

Yeşil Soğanlı Kuzu Kapama

Malzemeler 6 parça kuzu kapama (kasaba özellikle kuzu kapamalık diye belirtin) 6 dal yeşil soğan 1 demet marul tuzkarabiber Sıvı yağ 1 fincan su Tarif Kuzu kapamaları güzelce yıkayın Bir tavada yağı kızdırın,kızan yağda kuzu kapama parçalarını eşit derecede kızartın Kızartığınız parçaları çelik yayvan bir tencereye dizin Bir tarafta güzelce yıkanmış yeşil soğan ve marulu ince ince kıyın Kuzu kapamaları kızartığınız yağda (yağ fazla olmasın) soteleyin Sotelediğiniz yeşillikleri diğer tarafa aldığınız kuzu kapamaların üzerine yayın Tuzu ve karabiberini serpin 1 fincan su dökün ağzını aliminyum folyo ile sarıp kapağını kapatın Kısık ateşte 30 -45 dakika pişirin

Biberli Tavuk Sote 0

Biberli Tavuk Sote

Malzemeler 2 tavuk göğsü, 1 orta boy soğan 1 kırmızı biber 5 çarliston biber, 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 orta boy domates Tuz, karabiber, kekik Tarif Göğüs etlerini küçük kuşbaşı şeklinde doğrayıp teflon tavaya koyun. Orta ateşte göğüs etleri suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurup tuz serpin. İnce kıyılmış soğan, sarımsak ve zeytinyağını ekleyip sote edin, Biberleri ince şeritler halinde, domatesi küp küp doğrayıp tavaya ilave edin, Tuz, karabiber ve kekik ekleyip karıştırın, Kapağını kapatıp , ara sıra karıştırarak 15 dakika orta ateşte pişirin, Sıcak olarak servis yapın.

Soslu Ispanaklı Rosto 0

Soslu Ispanaklı Rosto

Malzemeler 500 gr nuar 250 gr ince doğranmış börttürülmüş ıspanak 1 adet havuç 2 kaşık yoğurt 2-3 kaşık un 3 diş sarmısaak bir tutam feslihen bir kaç maydonoz Tarif nuarı temizleyerek yatay olarak ortasını delin deldiğiniz yerden havucu gecirin pişirmek üzere tencereye atın üzerini kapatacak şekilde su ilave edin diğer tarafta sos için bir tecereye yağ koyun biraz kızdırın ve unu ilave edin sararınca biraz soğuk su ile sosu açın içine yoğurdu atın karıştırarak yedirin sonra içine ince doğranmış ıspanakları atn ve bir iki taşım kaynatın pişmiş nuarın üzerindeki yağ ve sinirleri alın ve dikey olarak yarım santik kalınlığında büyük...

Somon 0

Somon

Malzemeler 500 gr. somon Yarım kutu Pınar Beyaz 2,5 diş sarımsak 1 yemek kaşığı zeytinyağı 30 gr. ekmek kırıntısı 2 limonun kabuğu 30 gr. taze kaşar maydanoz, tuz, karabiber Tarif Sarımsağı ezin, beyaz peynir ve zeytinyağı ile iyice karıştırın. Balıkları tuz ve karabiberle ovup, hazırladığınız macuna bulayın. Limon kabuğu ve kaşarı rendeleyin, maydanozu ince ince kıyın. Bir kapta rendelenmiş limon kabuğu, kaşar, ekmek kırıntıları ve maydanozu harmanlayın. Karışımı beyaz peynir sosunun üzerine yedirerek sürün. 200 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriniz. Sıcak olarak servis ediniz.