Portakallı Dondurma
Malzemeler
- • 1,5 su bardağı pudra şekeri
- • 2 adet kan portakal kabuğu rendesi ve suyu
- (ben normal portakal kullandım)
- • 1 + 1/4 su bardağı krema
- • 1 su bardağı yoğurt
Tarif
- Portakal kabuğu ve suyunu derin bir kaba koyarak içerisine pudra şekerini eleyip 30 dakika bekletiyoruz.
- Kremayı mikser ile 2-3 dakika çırparak yoğurdu ilave edip çırpmaya 1 dakika kadar daha devam ediyoruz.
- Son olarak portakallı karışımı ekleyip 1 dakika daha çırpıyoruz.
- Üzerini streç film ile kapatıp derin dondurucuda 10-11 saat bekletip servis yapıyoruz.
- Öncelikle küçük tart kalıplarını streç film ile kaplayıp ters çevirdim.
- Bitter kuvertür çikolatayı benmari usulü erittim.
- Çikolatanın kalıpların üzerinden hemen akıp gitmemesi için 7-8 dakika bekledim.
- Çikolatayı sıkma tüpüne doldurdum. (Yağlı kağıttan huni yaparak da aynı işlemi uygulayabilirsiniz)
- Kalıpların üzerinde dantel gibi gelişi güzel desen çizdim.
- Donması için kalıpları oda sıcaklığında 3-4 saat beklettim.
- Streç filmden dikkatlice ayırdım.
- Çok ince bir katman olduğu için bu aşamada çok özen göstermek gerekiyor.
- Servis tabağına yerleştirdiğim çikolata kasesinin içerisine 3-4 top dondurma koyarak diğer kaseyi üzerine kapattım.
- Toz antep fıstığı serpiştirdim.
