Kategori: DOLMALAR

0

Kaşarlı Enginar dolması

Kaşarlı Enginar dolması Malzemelerimiz 4 adet ENGİNAR 6-7 YEMEK KAŞIĞI BEZELYELİ GARNiTÜR 4 adet İRİ DİLİM KAŞAR 1 adet LİMON 1 adet SOĞAN TUZ Tarif TEMİZLENMİŞ ENGİNARLARI LİMONLA OVUP YARIM LİMON,TUZ VE SU İLE HAŞLIYORUZ. DİĞER TARAFTA KUŞBAŞI DOĞRANMIŞ SOĞANI YAĞDA KAVURUP GARNiTÜRÜ EKLEYEREK BİRLİKTE SOTELİYORUZ. YUMUŞAYAN ENGİNARLARI FIRIN KABINA DİZİP İÇİNE HAZIRLADIĞIMIZ GARNİTÜRÜ PAYLAŞTIRIYORUZ. ÜZERİNE KAŞARLARI KOYUP KIRMIZI BİBER SERPİYORUZ 4 YEMEK KAŞIĞI KADAR SU KOYUP FIRINA VERİYORUZ 190 DERECEDE KAŞAR ERİYİP SUYU BİRAZ ÇEKENE KADAR PİŞİRİYORUZ. AFİYET OLSUN.. DİĞER TARİFLERİMİZE AŞAĞIDAKİ LİNKLERDEN BAKABİLİRSİNİZ…. Ramazan,a özel Cevizli Kadayıf Dolması Ekşili Kuru Dolma tarifi ETLİ KABAK DOLMASI TARİFİ Zeytinyaglı Kırmızı...

0

Biber Dolması

Malzemelerimiz Istediginiz miktarda Dolmalik biber 1 adet Soğan Yeterince Pirinc 1 tatli kasigi Domates Salcasi 1 Tatli kasigi Biber Salcasi Domates Zeytin yagi Tarifimiz Biberlerin basinda bicakla düz bir sekilde kesin icini temizleyin ve biberleri yikayin. Sogani kiyin yada kizartin pirincleri yikadiktan sonra soganlara ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz,Nane,Karabiber,Kirmizibiber ekleyip az daha kavurun.biberlerin icini pirinc harcindan biberin yarisina kadar doldurun tamamini doldurmayin pirinc sisecegi icin yarisini doldurun. Üzerine domatesi kapak olarak yerlestirin. Zeytin yagini söyle bir üzerinde gezdirin Biber salcasini sulandirip üzerinde gezdirin. Suyunu ekledikten sonra üzerine tabak koyup kisik ateste 1 saat pisirin. Pistikten sonra üzerinden tabagi alin ve...

Ekşili Kuru Dolma 0

Ekşili Kuru Dolma

Malzemeler 250 gr kıyma 3-4 adet orta boy kuru soğan 1 fincan tane sumak 2 bardak pirinç 1 demet maydonoz Karabiber Tuz Nane Acı kırmızı biber Sıvıyağ 2 dolu yemek kaşığı biber salçası 15 adet kuru dolmalık biber 15 adet kuru dolmalık patlıcan Tarif Kuru biber ve patlıcan yumuşayıcaya kadar haşlanır, suyu süzülür. Diğer taraftan sumağın üzerine çıkacak kadar su konur. 1 saat bekletilir,süzülür. İç malzemelerin hepsi karıştırılır. Süzülen sumakların suyu da bu karışıma ileve edilir. Biber ve patlıcanlar bu iç ile doldurulup tencereye dizilir. Yarısına kadar su ilave edilir, üzelerine yağ gezdirilir,pişirilir.

Ekşili Kuru Dolma 0

Ekşili Kuru Dolma

Malzemeler 250 gr kıyma 3-4 adet orta boy kuru soğan 1 fincan tane sumak 2 bardak pirinç 1 demet maydonoz Karabiber Tuz Nane Acı kırmızı biber Sıvıyağ 2 dolu yemek kaşığı biber salçası 15 adet kuru dolmalık biber 15 adet kuru dolmalık patlıcan Tarif Kuru biber ve patlıcan yumuşayıcaya kadar haşlanır, suyu süzülür. Diğer taraftan sumağın üzerine çıkacak kadar su konur. 1 saat bekletilir,süzülür. İç malzemelerin hepsi karıştırılır. Süzülen sumakların suyu da bu karışıma ileve edilir. Biber ve patlıcanlar bu iç ile doldurulup tencereye dizilir. Yarısına kadar su ilave edilir, üzelerine yağ gezdirilir,pişirilir.

Kayısı Dolması 0

Kayısı Dolması

Malzemeler 750 gr kuru malatya kayısısı 3 su bardağı şeker 5 su bardağı su 250 gr ceviz 1 paket kuş üzümü Tarif 750 gr kayısıyı iyice yıkayın. 3 su bardağı şeker ve 5 su bardağı su ile ateşe koyun ve yumuşayana kadar pişirin. yumuşayan kayısıları kevgirle tenceren alıp bir kapta soğutun. tencerede kalan suyu 15 daha kaynatın. soğuyan kayısıların arasına ceviz parçaları yerleştirip bir tabağa dizin. Tenceredeki suyun bir kısmını kayısıların üzerine gezdirin. üzerlerine kuş üzümü serperek süsleyin. (isterseniz hindistan cevizi veya antep fıstığı da kullanabilirsiniz.)

Etli Biber Dolması 0

Etli Biber Dolması

Malzemeler Yarım kg dolmalık biber 1 su bardağı pirinç 3 yemek kaşığı zeytinyağı 300 gr kıyma Orta boy 3 soğan 1 tane domates 1 yemek kaşığı salça Karabiber,tuz Tarif Dolma biberleri temizlenir. Diğer malzemeler çiğ olarak karıştırlır ve biberlerin içine doldurulur. Tencereye dizilir. Biberlerin üst kısmı domatesle kapatılır. Biberlerin yarısına kadar su eklenerek önce hızlı ateşte kaynatılarak ,daha sonra kısık ateşte pişirilir. Üzerine ,pişmesine yakın ,başka bir kapta zeytinyağında erittiğimiz salça ilave edilir. Afiyet olsun

Mantar Dolması 0

Mantar Dolması

Malzemeler 12-16 tane iri mantar, 100 gram havuç, 100 gram kereviz, 1 adet soğan, 100 gram füme soğuk et veya normal jambon, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, Yeteri kadar tuz karabiber, 50 gram kaşar peyniri rendesi, 3 yemek kaşığı mayonez, 150 gram yoğurt, Yarım tatlı kaşığı biber, 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz Tarif Mantarların döndürerek kopardığınız saplarını ince ince kıyın. Havuç, kereviz ve soğanı temizleyin, ince kıyın. Füme et veya jambonu da küçük küçük doğrayın. Kıyılmış sebzeleri 2 yemek kaşığı kızgın yağda 5 dakika kavurun, tuz, karabiber serpin, mantar saplarını, kıyılmış sarımsakları ve jambonu, kaşarı ilave edip...

Zeytinyağlı Sarmalar 0

Zeytinyağlı Sarmalar

Malzemeler 3 su br. Pirinç 1 su brd. Zeytinyağı 4-5 adet kuru soğan dolmalık fıstık kuş üzümü tuz, şeker, limon karabiber, kimyon, kuru nane Tarif Soğanlar yemeklik doğranıp, yağda (birazı üzerine dökmek üzere ayrılır) kavrulur. Soğanla fıstıkta ve üzümde atılır. Yıkanmış piriç ilave edilerek tane tane olana dek kavrulur, tuz, şeker, biraz limon suyu eklenip 1,5 bardak suyla pişirilir. altını kapatmadan baharatlar eklenip ılımaya bırakılır. Diğer yandanda lahana ve yapraklar haşlanıp hazırlanır. Sonra en zahmetli kısmı tek tek sarılıp tencereye dizilir. Lahana ve yaprağı ayrı tencerelerde pişirdim, ikisine 1 su br. su ekledim, üzerine yağ ve limon gezdirdim, kısık ateşte...

Kırmızı Biber Dolması 0

Kırmızı Biber Dolması

Malzemeler 1 kg kırmızı biber zeytinyağı tuz karabiber 1 tatlı kaşığı salça 2 su bardağı pirinç yarım kilo soğan Tarif Biberlerin içlerini oyup, yarı közleyin. Çok pişmesinler. Dolmanın içi için pirinç, soğan, salça, tuz ve karabiberi ayrı bir kasede karıştırın. Soğanları mümkün oldukça küçük doğrayın ki iyice pişsinler. Biberleri doldurduktan sonra üzerine zeyitnyağı ekleyerek pişrin.

Yaprak Sarması Tarifi 0

Yaprak Sarması Tarifi

Malzemeler Kişi başına 150 gr et 0.2 gr tarçın 25 gr yağ karabiber ve tuz 50 g tuza koyulmuş veya 20 gr taze yaprak 1 adet soğan 20 gr pirinç 50 gr yoğurt 20 gr maydanoz ve dereotu nane Tarif Et yağsızsa ete yağ koyulur. Et soğanla kıyma makinesinden geçirilir. Kıymaya ince doğranmış sebze, karabiber, tuz, pirinç katılarak karıştırılır. Üzüm yaprağının sapı kesilir, yıkanır ve kaynar soda yumuşatılır. Tuza koyulmuş yapraklar suda yıkanır, kaynar suda bir az kaynatılır. Her yaprağa 25 gr olacak şekilde kıyma koyulur, sarılır ve tencereye dizilir. Üzerine biraz bulyon dökülür ve pişirilir. Yaprak sarması kısık ateşte...

Balık  Dolması 0

Balık Dolması

Malzemeler 1.5 kiloluk irice bir yılan balığı, 300 gram gelecek kadar bir morina balığı veya torik dilimi 30 gram kornişon, 25 gram kapari, 25 gram tereyağı 1 yumurta, 1 demet maydanoz 1 havuç, 1 sap kereviz, 1 baş soğan, 1 defne yaprağı, 1 tutam merzengûş, 1 tutam kekik, 3 çorba kaşığı zeytinyağı yeteri kadar tuz ve karabiber. Tarif balığı ayıklarken keten bir bez kullanmalısınız. Yılan balığını tezgâha yatırın. bir bıçakla başının altından, boyun yerinden, etine değdirtmeden sadece derisini kesin. keten bezle derinin ucundan tutarak kuyruğuna doğru kuvvetlice çekin. Derisini çıkardıktan sonra bir bıçakla karın kısmını boynundan başlayıp kuyruğuna kadar açın....

Ekşili Kuru Dolma 0

Ekşili Kuru Dolma

Malzemeler 250 gr kıyma 3-4 adet orta boy kuru soğan 1 fincan tane sumak 2 bardak pirinç 1 demet maydonoz Karabiber Tuz Nane Acı kırmızı biber Sıvıyağ 2 dolu yemek kaşığı biber salçası 15 adet kuru dolmalık biber 15 adet kuru dolmalık patlıcan Tarif Kuru biber ve patlıcan yumuşayıcaya kadar haşlanır, suyu süzülür. Diğer taraftan sumağın üzerine çıkacak kadar su konur. 1 saat bekletilir,süzülür. İç malzemelerin hepsi karıştırılır. Süzülen sumakların suyu da bu karışıma ileve edilir. Biber ve patlıcanlar bu iç ile doldurulup tencereye dizilir. Yarısına kadar su ilave edilir, üzelerine yağ gezdirilir,pişirilir.